Rendimiento: 5-6 porciones
Ingredientes
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3 1/2 tazas de pollo cocido y desmenuzado (aproximadamente 2 libras de mitades de pechuga de pollo sin piel sin hueso)
- 1 taza de apio cortado en cubitos (alrededor de 3 tallos)
- 2/3 taza de pacanas picadas
- 1/2 taza de arándanos secos , como Craisins, toscamente picados
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Pan rebanado, para servir (aquí hay una gran receta)
Adereso
- 2/3 taza de mayonesa
- 1/4 taza de jugo de manzana
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de mostaza amarilla preparada (opcional)
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
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En un tazón grande mezcle el pollo desmenuzado, el apio, las pacanas, los arándanos secos y el queso parmesano, deje a un lado. En un tazón para mezclar por separado mezcle todos los ingredientes enumerados para el aderezo hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla de aderezo sobre la mezcla de pollo y mezcle para cubrir uniformemente. Sirva sobre rebanadas de pan, croissants o panecillos. Almacenar en el refrigerador.
Fuente: cookingclassy.com