Hummus de limón y perejil con patatas fritas al horno

Hummus básico perforado con perejil extra, limón y ajo. Este hummus es un gran tentempié o aperitivo y combina maravillosamente con la receta de la ensalada de frijoles con perejil de limón. La receta rinde aproximadamente 2 tazas de humus.

Ingredientes

Hummus

  • 1½ latas (15 onzas cada una) de garbanzos, enjuagados y escurridos, o 2½ tazas de garbanzos cocidos
  • ⅓ taza de jugo de limón fresco
  • ¾ taza de perejil picado
  • ¼ taza de tahini
  • 2 a 5 dientes de ajo, picados
  • ¼ cucharadita de sal marina de grano fino
  • Tablero pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva, y más para rociar

Papas fritas horneadas

  • Pan de pita integral
  • Aceite de oliva
  • Sal marina de grano fino

Instrucciones

  1. Para hacer el hummus: en un procesador de alimentos, combine los garbanzos, el jugo de limón, el perejil, el tahini, el ajo, la sal marina y la pimienta negra. Encienda el procesador de alimentos y rocíe lentamente en 1 cucharada de aceite de oliva. Procese hasta que el hummus sea cremoso y relativamente suave, agregue más aceite de oliva o un chorrito de agua si es necesario. Agregue sal al gusto, transfiera a un recipiente para servir y cubra con una ligera llovizna de aceite de oliva.
  2. Para hornear las pita chips: precalentar el horno a 200 grados Celsius. Corta el pan de pita en trozos pequeños, como lo harías con una pizza. Cepille las rodajas de pita con aceite de oliva en ambos lados y espolvoree con sal marina. Hornee por 10 minutos, volteando hasta la mitad, o hasta que las papas fritas estén crujientes y ligeramente doradas.

 

Fuente: cookieandkate.com